​🥒 ОГУРЕЧНЫЙ ГАСПАЧО 🥒 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 8 средних зелёных помидоров • ¼ белого лука • 2 целых зубчика чеснока, очистить • ½ перца халапеньо или меньше по вкусу • ¼ стакана растительного масла • ½ большого огурца, нарезать • ½ стакана кинзы • 2 ст. л. сока лайма • 1 ч. л. соли или по вкусу • ½ ч. л. меда или кленового сиропа • ¼ стакана греческого йогурта ✅ Йогуртовая заправка: • ¼ стакана греческого йогурта • 1 ч. л. сока лайма • 2 ч. л. воды • щепотка соли ✅ Для подачи по желанию: • растительное масло • зерна от 1 початка кукурузы • 1 стакан мелко нарезанного огурца • ½ стакана желтых помидоров черри, разрезать пополам • мята и/или кинза • микрозелень • 1 ст. л. семян льна 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ Разогреть духовку или гриль до средней температуры. 2⃣ На небольшом противне выложить помидоры, лук, чеснок и халапеньо. Сбрызнуть маслом и посыпать несколькими щепотками соли. 3⃣ Завернуть зубчики чеснока в кусок фольги и поместить все овощи прямо на решетку или в духовку. Готовить 4-5 минут с каждой стороны или пока помидоры не станут мягкими, обугленными и только начнут лопаться. 4⃣ Снять овощи с гриля и развернуть чеснок. Дать полностью остыть. 5⃣ В блендер поместить охлажденные помидоры, лук, чеснок, халапеньо, ¼ стакана масла, огурец, кинзу, сок лайма, ½ чайной ложки соли, мед и йогурт. Измельчить до однородности. 6⃣ Охладить суп в холодильнике перед подачей. 7⃣ В небольшой миске смешать йогурт, сок лайма, воду и щепотку соли. Подавать суп с йогуртовой заправкой и дополнениями на выбор. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_обед 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713