​​Я расскажу вам о продукте-убийце, который есть на каждой кухне, а некоторые сейчас даже в бешеной гонке по магазинам его разыскивают из-за искусственного дефицита. Прочитав этот пост, я думаю вы задумаетесь, а нужен ли он вообще 🤔 Речь о рафинированном масле для жарки. Способ изготовления: 🔘 прессование 🔘 экстракция органическими растворителями Последний самый популярный, дешевый и эффективный. Именно с помощью его и производят то самое масло в пластиковых бутылях, что на полках магазинов. ❎ Экстракция – это растворение масел в органических растворителях. В России в качестве органического растворителя используют бензин с низкой температурой кипения. ❎ Очистка мисцеллы от этого самого растворителя, но понятное дело, часть его все же останется. Вычистить полностью не возможно. Это делают выпариванием с помощью пара или под вакуумом. ❎ Рафинация. Используется для увеличения срока хранения и препятствия дымообразования при жарке. Есть натуральная очистка лимонной кислотой, а есть химическая с помощью фосфорной кислоты и  нагрева до 260грС ❎ Полученное масло обрабатывают отбеливающей глиной, диатомитом и активированым углём. Охлаждают, фильтруют и разливают по таре. Помимо всего прочего следует упомянуть трансжиры, которые образуются в процессе приготовления и содержаться в количестве до 25% в рафинированном масле 😵 Ну что? Все ещё хочется на нем готовить? А потом удивляться, откуда такие болезни как атеросклерозы, ишемии и рак… Причём объясняется обычно все просто. Запах не нравится при готовке. А альтернатива-то есть. О ней можно прочитать на канале @formula_good_luck