​🫑 ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ 🫑 👇ИНГРЕДИЕНТЫ: • 4 красных болгарских перца • растительное масло • 1,5 стакана тертого сыра чеддер или другого • ломтики авокадо или гуакамоле для подачи • дольки лайма для подачи по желанию • соль и черный перец по вкусу ✅ Начинка: • 1 ст. л. растительного масла • 2 зубчика чеснока, натереть • 2 перца халапеньо, нарезать кубиками • 2 луковицы, нарезать • 1 ч. л. цедры лайма • 1,5 ст. л. сока лайма • 1 ч. л. тмина • 1 ч. л. кориандра • 1 ч. л. кайенского перца • 1 ч. л. соли • ½ стакана мелко нарезанной кинзы • 3 стакана отваренного белого риса • 1,5 стакана отварной или консервированной фасоли, слить воду и промыть • 1,5 стакана консервированных кукурузных зерен 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ Разогреть духовку до 220°С и застелить противень пергаментной бумагой. 2⃣ Разрезать перец вдоль пополам, удалить семена и положить на противень срезом вверх. Сбрызнуть маслом, посыпать солью и перцем. Запекать 10 минут. Вынуть и убрать жидкость, которая скопится внутри перца. Отложить перцы в сторону. 3⃣ В большой миске смешать масло, чеснок, перец халапеньо, лук, цедру лайма, сок лайма, тмин, кориандр, кайенский перец, соль и кинзу. 4⃣ Добавить рис, фасоль и кукурузу. Перемешать. 5⃣ Наполнить половинки перцев начинкой и посыпать сверху сыром. Запекать около 5-15 минут или пока сыр не расплавится и не подрумянится. Перед подачей украсить ломтиками авокадо и дольками лайма по желанию. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_ужин 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713