​🎃 ТЫКВЕННЫЙ СУП 🎃 👇ИНГРЕДИЕНТЫ: • 1 тыква весом около 2 кг • 2 ст. л. растительного масла • 1 средняя луковица, нарезать • 1 ч. л. соли • 3 зубчика чеснока, нарезать • 1 ч. л. тертого свежего имбиря • 1 ч. л. тмина • ½ ч. л. кориандра • ½ ч. л. куркумы • ½ ч. л. кардамона • 1 банка жирного кокосового молока, оставить немного для украшения • 2,5 чашки овощного бульона или воды • 1 ст. л. яблочного уксуса • микрозелень по желанию для украшения 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ Разогреть духовку до 200°С и застелить противень пергаментной бумагой. 2⃣ Разрезать тыкву пополам и очистить от семян. Сбрызнуть маслом, посыпать солью и перцем. Положить на противень срезом вниз. Запекать в течение 50-60 минут или пока тыква не станет очень мягкой. 3⃣ Когда тыква остынет, снять кожицу и отмерить 4,5 стакана мякоти. 4⃣ Нагреть 2 столовые ложки масла в большой кастрюле на среднем огне. 5⃣ Добавить лук, соль, несколько щепоток черного перца и пассеровать до мягкости 5-8 минут. 6⃣ Добавить чеснок, имбирь, тмин, кориандр, куркуму и кардамон. Хорошо перемешать в течение 30 секунд. 7⃣ Добавить приготовленную тыкву, кокосовое молоко и бульон. Перемешать. Варить 20 минут, затем добавить уксус. 8⃣ Переложить суп в блендер. Измельчить до однородности. Если суп слишком густой, добавить воды по ½ стакана за раз, чтобы достичь желаемой консистенции. Перед подачей украсить кокосовым молоком и микрозеленью по желанию. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_обед 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713