​🧆🍲 СУП 🍲🧆 с фрикадельками из фасоли 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 3 помидора, нарезать • 1 ч. л. кумина • 1 ч. л. орегано • ½ ч. л. паприки • соль и перец по вкусу • 1-2 ч. л. растительного масла • 5 стаканов овощного бульона или воды • 1 средняя картофелина, нарезать кубиками • 1 средний цуккини, нарезать кубиками или иначе на ваш выбор ✅ Фрикадельки из фасоли: • 1 стакан приготовленного и охлажденного белого риса • 1,5 стакана консервированной красной фасоли • 2 ст. л. измельченной кинзы • ½ ст. л. кумина • ½ ч. л. чесночного порошка • ½ стакана молотых сухарей • 2 ст. л. соевого соуса • 5 ст. л. аквафабы (жидкости из-под консервированной фасоли) • 2 ст. л. томатной пасты • соль и перец по вкусу • 1 ст. л. растительного масла 👇 ГОТОВИМ👇 1️⃣ Разогреть духовку до 180° С и застелить противень пергаментной бумагой. 2️⃣ Равномерно разложить фасоль на противне и запекать в течение 13 минут или до тех пор, пока она не высохнет и не потрескается. 3️⃣ Добавить фасоль, кинзу, кумин, соль и специи в кухонный комбайн или блендер. Измельчить до однородной консистенции. 4️⃣ Добавить сухари, охлажденный рис, соевый соус, аквафабу, томатную пасту, соль и перец. Взбивать до тех пор, пока не будет достигнута грубая консистенция теста (чтобы не было слишком пастообразным). 5️⃣ Перенести смесь в холодильник и охладить в течение 10-15 минут. Нагреть духовку до 200° С. 6️⃣ Сформировать из массы фрикадельки, используя столовую ложку. Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до румяности со всех сторон. Переложить на противень и запекать15 минут. 7️⃣ В кастрюле на масле обжарить специи и помидоры. Готовить минут 5-7, помешивая. Измельчить в пюре блендером. 8️⃣ Добавить овощной бульон и картофель. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 10-15 минут. 9️⃣ Добавить кабачки и варить еще 5-10 минут или пока овощи не станут мягкими. Подавать суп с дополнительным рисом, фрикадельками из фасоли, долькой лайма, кинзой, кукурузными лепешками. Приятного аппетита! 😋 Источник: brokebankvegan.com #вега_обед