​🍫 ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ 🍫 с малиной 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ👇 ✅ Основа: • 200 г фиников без косточек • 150 г сырых орехов пекан • 30 г какао-порошка • 1/4 ч. л. соли ✅ Малиновая прослойка: • 250 г замороженной или свежей малины • 30 мл кленового сиропа или меда • 25 г семян чиа ✅ Ганаш: 60 г сырых кешью • 270 г шоколада • 240 мл воды • 1 ч. л. ванильного экстракта 👇 ГОТОВИМ👇 1️⃣ Форму для тарта смазать растительным маслом или застелить пергаментной бумагой. 2️⃣ Финики и кешью разложить по отдельным мискам и залить каждую кипятком. Отставить в сторону 3️⃣ Орехи пекан, какао-порошок и соль сложить в кухонный комбайн или блендер и измельчить до состояния суки. 4️⃣ Слить воду из фиников и добавить их к муке. Перемешать. 5️⃣ Переложить смесь для основы в форму и распределить по дну и бокам. Отправить в морозильную камеру застывать. 6️⃣ В небольшую кастрюлю добавить малину и кленовый сироп, поставить на слабый огонь. Готовить до появления аромата около 5 минут. Перелить смесь в блендер и взбить до однородной консистенции. 7️⃣ Процедить малиновое пюре через мелкоячеистое сито. Смешать семена чиа с малиновым пюре. Дать остыть. 8️⃣ Когда малиновое пюре остынет, достать тарт из морозильной камеры и равномерно распределить малиновое пюре по основе. Отправить обратно в морозильную камеру на 30 минут, чтобы малиновое пюре застыло. 9️⃣ Шоколад переложить в миску. Слить воду из замоченных кешью и смешать их с 1 стаканом воды. Взбить блендером до однородной кремовой консистенции. Переложить в небольшую кастрюлю и нагреть на плите на среднем или медленном огне, постоянно помешивая. Как только крем из кешью начнет загустевать (около 2 минут), выключить огонь и вылить на шоколад. Накрыть крышкой и оставить на 2 минуты, чтобы шоколад растаял. 🔟 Взбить шоколадно-ореховую смесь до однородной массы, затем добавить ваниль и еще раз перемешать. 1️⃣1️⃣ Достать пирог из морозильной камеры и вылить на малиновый слой шоколадный ганаш. Разровнять и поместить обратно в морозильную камеру на 3 часа или на ночь. Приятного аппетита! 😋 Источник: minimalistbaker.com #вега_десерт