​🎃🍝 ЛАЗАНЬЯ 🍝🎃 с тыквой и грибами 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 280 г листов лазаньи • 3 ч. л. соли • 1/2 ч. л. растительного масла ✅ Соус: • 1 маленькая тыква • 10-12 зубчиков чеснока, очистить • 150 г сырых орехов кешью • 45 мл лимонного сока • 1/2 ч. л. соли • 360 мл воды ✅ Начинка: • 20 мл растительного масла • 1 большая луковица, нарезать кубиками • 420 г грибов, крупно нарезать • 200 г шпината, мелко нарезать • по 1/2 ч. л. соли и черного перца • 1 ч. л. сушеного тимьяна по желанию • сушеный базилик и тертый пармезан для подачи по желанию 👇 ГОТОВИМ👇 1️⃣ Разогреть духовку до 220 градусов и застелить противень пергаментной бумагой. 2️⃣ Разрезать тыкву пополам и удалить семена. Натереть мякоть тыквы небольшим количеством масла. 3️⃣ Зубчики чеснока выложить на подготовленный противень и накрыть тыквой срезанной стороной вниз. Запекать в течение 30-40 минут, или до готовности тыквы. 4️⃣ Лапшу с лазаньей отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке или до состояния al dente. Слить воду и аккуратно перемешать с небольшим количеством растительного масла, чтобы лапша не слиплась. 5️⃣ Разогреть сковороду на среднем огне. Добавить растительное масло и лук. Обжарить в течение 3-4 минут. 6️⃣ Добавить грибы и готовить, пока они не подрумянятся. 7️⃣ Добавить шпинат, соль, перец и тимьян по желанию. Тушить еще 5-7 минут. 8️⃣ Готовую тыкву отделить от шкурки и переложить в блендер. Добавить обжаренные дольки чеснока, кешью, лимонный сок, соль и воду. Измельчить ингредиенты до густой, кремообразной консистенции. 9️⃣ Уменьшить температуру духовки до 180 градусов. 🔟 Собрать лазанью: по дну формы для запекания распределить 120 г соуса, затем выложить слой листов лазаньи и 1/3 начинки. Повторить то же самое с еще двумя слоями соуса, лапшой и начинкой. Закончить слоем листов и оставшимся соусом. Запекать лазанью в течение 30 минут. Дать немного остыть, а затем нарезать. По желанию перед подачей можно посыпать базиликом и тертым пармезаном. Приятного аппетита! 😋 Источник: minimalistbaker.com #вега_ужин