​🍝 ПАСТА С ГРИБАМИ 🍝 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 60 г сырых кешью • 240 мл воды • 230 г грибов (130 г тонко нарезать пластинками + 100 г мелко нарезать кубиками) • 15 г сливочного или оливкового масла • 1/2 большой луковицы, нарезать кубиками • 1/2 ч. л. соли • 1/4 ч. л. черного перца • 2 крупных зубчика чеснока, измельчить • 1 ч. л. молотого тимьяна • 7 г кукурузного крахмала или муки • 1,5 ч. л. дижонской горчицы • 170 г сухой лапши • мелко нарезанный чеснок и сметана/йогурт без добавок для подачи по желанию 👇 ГОТОВИМ👇 1️⃣ Кешью залить теплой водой. Отставить в сторону для замачивания. 2️⃣ Очистить и нарезать грибы. Отложить в сторону. 3️⃣ Добавить 3 литра воды и 1 столовую ложку соли в большую кастрюлю. Довести до кипения. После закипания добавить макаронные изделия, перемешать и варить до готовности, согласно инструкциям на упаковке. 4️⃣ Тем временем слить воду с кешью и переложить их в блендер. Добавить 240 мл воды. Взбить до однородной кремовой консистенции. Отложить в сторону. 5️⃣ Когда паста будет готова, оставить 1/2 стакана воды из-под нее для разбавления кешью-соуса. Остальную воду слить. 6️⃣ Растопить масло на большой сковороде на среднем огне. 7️⃣ Добавить лук и приправить щепоткой соли и перца. Готовить 3-4 минуты или до полупрозрачности. 8️⃣ Добавить нарезанные пластинками грибы и готовить 8-10 минут, периодически помешивая. 9️⃣ Добавить оставшиеся мелко нарезанные грибы и готовить еще 5-7 минут. 🔟 Добавить чеснок и тимьян. Обжарить до усиления аромата около 1-2 минут. 1️⃣1️⃣ Добавить кукурузный крахмал или муку, соль, перец и горчицу. Хорошо перемешать. 1️⃣2️⃣ Добавить соус из кешью и довести до кипения. Готовить, пока он немного не загустеет, часто помешивая, на среднем или слабом огне. Если хотите, чтобы соус был более жидким, можете добавить 1/4 - 1/2 стакана воды от пасты. 1️⃣3️⃣ Добавить пасту в соус и перемешать.При подаче можно украсить чесноком и сметаной или йогуртом. Приятного аппетита! 😋 Источник: minimalistbaker.com #вега_ужин