В продолжение темы лисичек хочу вам рассказать о ноже жироль. Во Франции есть удивительного вкуса сыр Тет де Муан (Tête de Moine). Вместо того,чтобы его нарезать привычным способом, его веерно нарезают или скоблят (racler). В результате чего получаются розочки или лисички ( les girolles). Это делается для того,чтобы в полной мере раскрыть его сложносочиненный вкус.