Марке. Часть 1 История виноделия Марке насчитывает тысячи лет. В разное время область испытывала на себе влияние этрусков, римлян и лангобардов. Присутствие этих различных культур в значительной степени объясняет широту виноградарских традиций и стилей вина в регионе. Регион Марке находится в центре Италии. Он как бы зажат между Апеннинскими горами на западе и Адриатическим морем на востоке. На юге Марке граничит с Абруццо, а на севере с Эмилией-Романьей. От Умбрии он отделен Апеннинской грядой. Около 70% региона покрывают холмы, где и высажена львиная доля виноградников. Почвы здесь в основном глинистые и известняковые. Климат на побережье – средиземноморский, испытывающий большое влияние Адриатики. На западе Марке, в горах, зимы становятся более суровыми, а лето – более жарким. Всего в регионе высажено около 16 000 га виноградников. Марке занимает 13-е место в стране по объему производства вина. Сорта винограда Вердиккьо – главный белый сорт Марке, который многие специалисты называют одним из великих автохтонных сортов Италии. Генетически он идентичен треббьяно ди соаве. Этот факт породил версию, что в Марке вердиккьо завезли бежавшие от чумы венецианцы, а сорт за прошедшие века настолько адаптировался к местным условиям, что стал автохтонным. Название сорта означает «маленький зеленый», что отражает его вкусовые характеристики. Главная особенность вердиккьо – его звенящая кислотность. Она позволяет создавать вина, пригодные для долгой выдержки. Ароматический профиль сорта довольно нейтральный – цитрусовые фрукты (лимон, лайм, грейпфрут), белые цветы и миндаль. С выдержкой сорт способен развивать ноты керосина, схожие с рислингом, и нюансы меда и марципана. Вердиккьо из-за своей нейтральности хорошо подходит для выдержки в дубе, а также для производства игристых вин классическим методом. Долгое время репутация сорта была не на высоте. Из-за чрезвычайно высокой урожайности из него делали неинтересные, водянистые вина, которые зачастую разливали в традиционные бутылки в виде рыбы и продавали туристам.