6 февраля — день бармена!
Профессиональный бармен — творец, волшебник и Алхимик. Мы решили сделать все тайное явным. Вот несколько секретов от тех, кто превращает процесс создания коктейля в таинство, процесс потребления – в омут вкусовых, зрительных и эмоциональных впечатлений. Бонус — рецепт коктейля, за которым будете возвращаться снова и снова.
Бренд бармен холдинга С.И.Д.Р. Групп, Андрей КорниловЧто объединяет бармена и алхимика?
В наше время это ощущается как никогда: в барах появляются роторные испарители, бармены сами делают кордиалы. Мы, как и алхимики, чувствуя баланс, экспериментируем, создавая многогранные интересные вкусы. В наше время бармен должен разбираться в технологиях изготовления алкоголя, методиках приготовления коктейля – в общем, идти более сложным путем.
Как завоевать гостя, чтобы он возвращался за твоим коктейлем снова?
О том, как угадать предпочтения гостя, я читаю целый курс в РанГХИСе. Если пересказать кратко:... [продолжение интервью по ссылке].
