Как создаются успешные винотеки? На ютубе вышло интервью о создании сети винотек «Первый нос» с ее основательницей — Натальей Духиной. Особенно увлекательно, что она пришла в эту сферу не из HoReCa, а после работы на телевидении, а потом запустила свою кофейню, находясь в декрете. Сейчас Наталья — владелица сети из 13 винотек и баров в Москве (скоро будет 14). К слову, интервью выпустил «Котёл» — журнал, который будет интересен всем, кто варится в ресторанном бизнесе. Здесь берут интервью и делятся опытом первооткрывателей и успешных рестораторов, а также публикуют полезные материалы для владельцев заведений. Обратите внимание на два других интересных выпуска: с Евгенией Чева — создательницей проекта Щегол, и основателями кафе-покетерии «О, мой Боул!» — Андреем и Анастасией. Будут и другие интервью с владельцами баров, ресторанов, кофеен, винных магазинов и тд. Поднимаются и другие важные темы: от запуска прибыльных проектов и успеха уже открытых заведений до складского учета и персонала.