​​Кокур Довольно интересный автохтонный сорт винограда, который относительно недавно снискал популярность у отечественных любителей вина. Происхождение кокура официально не установлено, хотя бытует мнение, что древние греки во времена колонизации Крыма завезли его с острова Корфу. Выращивается он преимущественно в Крыму, в юго-восточной и юго-западной части. Так как он хорошо накапливает сахар, раньше из него делали преимущественно портвейны, либо ничем не примечательные сортовые вина. Также он мог использоваться для улучшения качества виноматериалов для игристых, ведь сорт имеет очень интересную ароматику. Сам по себе кокур от чего-то не вызывал никакого интереса. Ну а потом все же выяснилось, что кокур способен на многое он воспринимает и нержавейку, и дуб, и амфоры, и выдержку на осадке и на мезге. Из него получаются не только сухие белые от легкомысленной и минеральной до дубовой стилистики, но и оранжевые вина разнообразной насыщенности. Кокур имеет приятный ненавязчивый аромат, фруктовый, цветочный, медовый, а в лучших образцах и с долей минеральности. При этом он абсолютно универсален гастронамически. Но не все так радужно, в целом его немного, а именно площадь старых насаждений кокура указывается как примерно 700 га. Но часть из этих виноградников нерабочая, а еще в составе старых посадок встречается значительное количество примеси других сортов (шабаш, ташлы, зерва и др.). Для высадки чистосортного материала необходимо проводить селекцию.