​​Фалангина Фалангина – сорт белого винограда, распространенный по всей Кампании, также его можно встретить в соседних Апулии, Лацио и Молизе, реже в Умбрии, Абруццо и Сардинии. В каждом регионе фалангина имеет свой характер. Считается, что черенки фалангины были завезены греческими переселенцами через портовый город Кума. Обычно греки оставляли ползти свои лозы по земле, но в Италии этот метод не прижился – виноград покрывался плесенью. Тогда стали искать другие способы возделывания. И вскоре начали подвязывать лозы к деревянным столбам, чтобы поднять их с земли. Такие столбы назывались «falangae», так и появилось название сорта. Сорт фалангина был одним из самых распространенных в Кампании, пока эпидемия филлоксеры не уничтожила большую часть посадок. Тем не менее, виноделы продолжали производить «быстрые вина» из нетребовательной фалангины, которые можно было пить без длительной выдержки. Большую роль в возрождении фалангины сыграл Леонардо Мустилли (хозяйство Mustilli), который в начале 1970-х гг. начал разливать по бутылкам вина, сделанные из 100% данного сорта, в своей винодельне в Сант-Агата-дей-Готи. Он показал, что сорт может давать великолепные результаты, особенно в сравнении «цена-качество». В 1990-е гг. эксперименты с фалангиной продолжились с использованием новых методов винификации, современного оборудования, чанов из нержавеющей стали, контроля температуры во время ферментации и применением дуба. Результат долго ждать не пришлось: фалангина начала раскрывать себя с разных сторон. Свежие питкие вина из фалангины отлично сочетались с блюдами местной кухни, но также встречались образцы пригодные для длительной выдержки, что сломало стереотипы о фалангине, как основе для кислых и невнятных вин. Три макро-зоны производства вин из фалангины: ✓зона вокруг Беневенто с бедными глинистыми почвами и вулканической пылью. Вина имеют хорошую структуру, чистые и открытые ароматы. ✓зона Кампо Флегреа на северо-востоке от Неаполя. Здесь рыхлые вулканические почвы, большое влияние оказывает близость моря. Сохранились дофиллоксерные лозы. Вина более тонкие и элегантные с хорошей минеральностью и серной ноткой. ✓верхняя Казерта, расположенная на границе с регионом Лацио. Вулканические почвы, совсем рядом потухший вулкан Роккамонфина, на глубине почвы с содержанием кремния. Эти вина имеют большой потенциал выдержки.