​​Маркер Cuvee на этикетке Особенность вина определяется, в первую очередь, сортом винограда и выдержкой. Информация о них всегда (за редким исключением) присутствует на этикетке и контрэтикетке бутылки. Однако существует еще один маркер, который поможет вам выбрать уникальное вино. Cuvee – это маркировка, которая не описывает определенные вкусовые или ароматические качества вина, не регламентирована и устанавливается на усмотрение винодела. Это слово имеет 3 значения, и все они указывают на то, что вино в бутылке особенное. Cuvee в переводе звучит как "бочка", но воспринимать это слово буквально не стоит, ведь термин имеет три разных значения. Cuvee – вино первого отжима Некоторые виноделы дают такую маркировку винам, изготовленным из сусла первого отжима. Здесь используют лучшие плоды: отборный виноград трескается под малейшим давлением пресса. Именно из первого отжима, который считается самым качественным и ароматным, готовят вина, которые впоследствии маркируют названием "кюве". Cuvee – бленд винтажей Надпись "кюве" на бутылке может указывать и на то, что в бутылке бленд вин, принадлежащих к разным винтажам. Этот маркер используют как для тихих, так и для игристых вин. Cuvee – особое вино Названием Cuvee "награждают" и особые экземпляры, которые считаются лучшими. Виноделы часто добавляют эту маркировку, чтобы выделить вино, которое по их мнению отличается от обычной партии. Здесь речь может идти и о более длительной выдержке, и об уникальном способе приготовления, и об особом участке виноградника, и об удачном годе. Маркировку "кюве" когда-то использовали исключительно для шампанского: ею обозначали дорогое изысканное вино из лучших мест Шампани. Первым игристым, который получил надпись Cuvee, был Дом Периньон. Сейчас его можно встретить и на других продуктах: пиве, эле, коньяке или шоколаде.