​​Аромат дыни в вине Дыня – родственница тыквы и огурцов, культура, которая наиболее распространена в Азии и Африке, очень любит тепло и довольно активно накапливает сахар. Это определяет ее вкус – он сладкий и сочный. Аромат дыни очень интенсивный, с оттенками косточковых фруктов, ананаса, меда, что всегда будет указывать на спелость плода. Незрелая дыня, наоборот, будет иметь зеленые, травяные ноты. Аромат дыни можно почувствовать и в вине. Существует несколько разновидностей и сортов дынь, но мы будем рассматривать классический аромат бахчевой дыни. В лексиконе дегустаторов дыня относится к ароматической категории тропических фруктов, таких как ананас, личи и манго. Почему вино пахнет дыней Этот аромат, как и все остальные, имеет свою молекулярную природу, и молекула, отвечающая за его наличие, называется нонадиеналь. Это органическое соединение также присутствует в ароматах огурцов и арбузов, что в определенной степени роднит их ароматы с ароматом дыни. В каких винах можно почувствовать дыню Аромат дыни вы легко найдете в розовых винах, например – в розе из Прованса. Также ноты дыни присутствуют в ароматике розовых шампанских из сортов Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне – в этих винах аромат дыни может быть скрыт за более интенсивными цветочными нотами и ароматом медовых сот, но уловить его все же возможно. Раз уж вспомнили Шардоне, так вот в некоторых разновидностях вин из этого сорта дыня занимает очень активную позицию. Речь идет в первую очередь о полнотелых, зрелых Шардоне из винных регионов с теплым и даже жарким климатом, например, таких, как Сонома и долина Напа. Не стоит в стороне и Италия: аромат дыни, хотя и не такой спелой, вы можете почувствовать в некоторых разновидностях Пино Гриджио и даже в популярном Просекко. Порадовать вас свежим и спелым ароматом дыни может даже Шенен Блан из Южной Африки.