Как мы пробовали мясо акулы (смотреть до конца 😜) Мясо АКУЛЫ Хакарл/хаукарль/hákarl - ферментированное (часто говорят тухлое) мясо полярной акулы. Эта крайне странная закуска настолько легендарная, что кухня Исландии часто ассоциируется именно с ней. Структура похожа на полусырое мясо кальмара, а запах и вкус... его тяжело описать, но невозможно забыть (хотя поклонников выдержанных сыров он не особо удивит).