Дефис здесь не работает: это скорее орфографический знак, чем пунктуационный. Тире тоже: речь идет не о двухлетнем интервале, а о едином понятии — учебном годе, который начинается в одном календарном году и заканчивается в другом. Наращения не нужны, потому что с годами, даже учебными, они не употребляются. Остается только косая черта.
Справочник Мильчина и Чельцовой:
7.2.4. Бюджетный, операционный, отчетный, учебный год, театральный сезон
Все виды некалендарных лет, т. е. начинающиеся в одном календарном году, а заканчивающиеся в другом, пишут через косую черту по форме: В 1984/85 учебном году, Театральный сезон 1985/86 года; Отчетный 1984/85 год.
* * * Что нужно заметить: у Мильчина допускается вариант, при котором написание года сокращается до двух цифр. В нашем случае получится 2020/21 учебный год. Однако такое сокращение возможно не всегда: например, 1999/2000 учебный год или 2099/2100 учебный год так не сократишь. Поэтому для сохранения единообразия лучше прописывать все четыре цифры.