Приготовление сырной корзинки на сковороде 1. Натрите твердый сыр на крупной терке. Насыпьте на сухую сковородку с антипригарным покрытием. 2. Медленно нагрейте на слабом огне. Как только сыр подтает и начнет пузыриться, снимите с огня и поставьте на холодную поверхность (полотенце, смоченное ледяной водой). Не допускайте поджаривания сыра, иначе на сырной тарелке образуется румяная корочка, которой быть не должно. 3. Как только сырная лепешка слегка остынет и перестанет булькать, аккуратно снимите ее широкой лопаточкой на смазанный сливочным маслом перевернутый стакан, прижимая бумажным полотенцем и придавая форму краям. Такой способ еще и поможет снять излишки жира, который вытопится из сыра. 4. Поставьте всю конструкцию в холодильник на 20 минут. Упростить приготовление сырных тарелок помогут силиконовые формочки для кексов или маленькие салатнички. Уложите горячую сырную лепешку в смазанную маслом емкость и придавите дном стакана. Уберите формочки с заготовками на 20 минут в холодильник и хорошо охладите. Готовые сырные корзинки аккуратно извлеките из формочек и разложите салаты.