КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ Ингредиенты: для картофельного слоя: Картофель — 5 шт Пармезан — 200 гр Соль — по вкусу для куриного слоя: Куриное филе — 400 гр Лук — 2 шт Помидоры — 2 шт Петрушка — несколько веточек Паприка — 1 ч. л. Соль — по вкусу Перец — по вкусу Растительное масло — 2 ст. л. для шпинатного слоя: Шпинат — 180 гр Чеснок — 2 зубчика Греческий йогурт — 150 гр Моцарелла — 50 гр Соль — по вкусу Растительное масло — 2 ст л Приготовление: Очистить картофель и нарезать его на слайсы толщиной в 5 мм. Противень застелить бумагой для выпечки. Поверх бумаги ровным слоем распределить половину натертого пармезана. Поверх сыра разложить слайсы картофеля. Картофель должен лежать друг на дружке с нахлестом со всех сторон. Сверху картофеля посыпать оставшимся пармезаном. Картофель отправить в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук, нарезанный мелким кубиком до золотистого цвета. Добавить мелко нарезанную грудку и жарить до готовности. Следом добавить помидор, порезанный кубиками. Перемешать и добавить паприку, петрушку и соль с перцем. Снять с огня и слегка остудить. В другой сковороде разогреть масло. Слегка обжарить нарезанный шпинат, посолить и добавить мелко порубленный чеснок. Остудить, добавить йогурт и перемешать. На запеченный картофель равномерно распределить начинку со шпинатом, отступая от краёв по 2 сантиметра. Распределить куриную начинку и сверху посыпать нарезанной моцареллой. С помощью края пергаментного листа, аккуратно завернуть рулет. Старайтесь делать это очень аккуратно. Завернутый рулет отправить в духовку еще на 15 минут, при температуре 180°С. Подавать, посыпав петрушкой и пармезаном. Приятного аппетита!