⠀ 🥞Сметанные лепешки ⠀ 500гр муки 140мл воды 75гр сливочного масла 75гр сахара 100гр сметаны(пожирней) 5гр сухих дрожжей 5гр соли (5гр - чайная ложка без горки) ⠀ 2-3 желтка для смазывания ⠀ Готовим опару. Дрожжи развести в теплой воде, добавить муки до консистенции густой овсянки, вымешать и поставить в теплое место. ⠀ Остальную муку просеять в миску, добавить сахар, масло, сметану и соль, растереть в крошку. Соединить с опарой, замесить тесто и оставить отдохнуть минут на 20. Затем вымесить тесто окончательно, месить долго, минут 10, можно отбить. ⠀ Тесто должно увеличится в объеме вдвое или втрое. Тесто разделить на 8-10 частей, каждый кусочек подкатать в круглую булочку. Накрыть бумагой и оставить отдыхать 5-10минут. ⠀ Каждый шарик расплющить в лепёшку 1-1,5см толщиной. Положить лепешки на пергамент, накрыть и оставить расстаиваться 30-40мин. ⠀ Духовку включить на 180°С.