Баклажаны пармиджано ⠀ Ингредиенты: Баклажаны 2 шт Протёртые томаты 400 г Лук 1 шт Чеснок Пармезан 100-120 г Моцарелла 70 г Масло оливковое 2 ст.л. Соль, перец ⠀ Приготовление: Баклажаны нарезаем кружочками. Чтобы баклажаны не горчили, присыпаем их солью и оставляем на 15 мин,затем промываем и просушиваем. Слегка обжариваем баклажаны с каждой стороны, не до готовности, просто чтобы они стали чуть мягче. Для соуса мелко нарезаем лук и чеснок. В сковородке разогреваем ложку масла и обжариваем сначала чеснок до аромата, добавляем лук и жарим до прозрачности. Добавляем протёртые или резаные томаты, соль, перец, итальянские травы и тушим 10-15мин. Пармезан трём на терке, а моцареллу нарезаем кружочками. В форму для запекания выкладываем 1/3 соуса и присыпаем пармезаном. Затем выкладываем половину баклажанов,снова томатный соус-пармезан-баклажаны. Сверху смазываем все оставшиеся соусом,присыпаем пармезаном и выкладываем кусочки моцареллы.Запекаем в духовке, разогретой до 180°, примерно 30 минут Приятного аппетита