Холодный борщ на кефире Ингредиенты: ▫️кефир — 500 мл ▫️вода — 250 мл ▫️свекла — 1 шт. ▫️лук зеленый — 1 пучок ▫️петрушка зелень — 1 пучок ▫️укроп свежий — 1 пучок ▫️редис — 1 пучок ▫️свекольная ботва — 1 пучок ▫️огурцы — 5 шт. ▫️соль — 1 ч. л. ▫️яйца куриные — 4 шт. Способ приготовления: 1. Приготовить продукты. Яйца отварить вкрутую. Для подачи можно использовать дополнительно отваренные перепелиные яички или же половинки куриного яйца. Свеклу отделить от ботвы, помыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности (40 минут). Остудить. 2. Зелень (укроп, петрушку, зеленый лук, свекольную ботву) помыть, просушить и измельчить. 3. Редис и огурцы нарезать тонкой соломкой. При желании их можно натереть на терке, но нарезанные овощи более сочные и хрустящие. 4. Отварные яйца нарезать кубиком и соединить все компоненты для холодного супа. Посолить. 5. Остывшую свеклу очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Соединить с остальными ингредиентами и перемешать. 6. Кефир разбавить водой. Жирность кефира выбирайте по своему вкусу. 7. Шалтибарщай залить кефиром, регулируя густоту борща. При необходимости досолить и дать несколько минут настояться. 8. Подавать холодный литовский борщ, оформив половинками яиц и веточкой укропа. Вместо хлеба к супу можно подать отварной картофель. Приятного аппетита!