🥖Французский багет Настоящий рецепт из пекарни в Париже ✅Рецепт: Мука 550 гр Вода 300 гр+50 гр Дрожжи 1.5-2 гр Масло оливковое 30 гр Соль 10 гр 1) в муку добавить дрожжи, перемешать, влить воду (300 гр) , масло и перемешать ложкой до увлажнения муки. Оставить на расстойку на 30 минут. 2) через 30 минут насыпать соль, добавить остальную воду (50 гр) и вымесить тесто. Оставить тесто в теплом месте на расстойку на 90 минут. 3) спустя 90 минут тесто значительно подошло. Обмять и снова поставить на расстойку на 60 минут. 4) тесто хорошо расстоялось, выложить его на стол, разделить на 3 части, округлить и оставить на столе под плёнкой на 30 минут (предформовка). 5) сформовать багеты и поставить подходить. 6) духовку греем вместе с двумя противнями до 250°С.🌡 7) перекладываем багеты на горячий противень, делаем надрезы. В противень на дне духовки наливаем стакан кипятка, ставим багеты выпекаться. Через 10 минут достать пар (противень с водой), переключить духовку на 200°С и выпекать ещё 20 минут. Багеты остудить. Приятного аппетита😘