«Дай на погулять, бать, дай на каравай»

Ужасно люблю читать про последние ужины — американскую традицию устраивать напоследок для осужденных на смертную казнь трапезу, состоящую из их любимых блюд.

Что заказывают смертники? Судя по фоторепортажу BBC, чаще всего — фастфуд, хотя есть и оригиналы. Так, музыкант Джеймс Рассел, осужденный за жестокое убийство, попросил принести ему одно яблоко. А повар Роберт Мэдден, осужденный за двойное убийство, завещал отдать его последний обед бездомному.

Есть даже целое научное исследование, посвященное анализу последних ужинов. Правда, следует оговориться, что один из его соавторов — одиозный Брайан Вансинк, к чьей научной чистоплотности есть много вопросов. Тем не менее, заглянув в статью, мы узнаем, что средняя калорийность последнего ужина в период с 2002 по 2006 год составила 2756 калорий (это больше суточной нормы), а четырежды заключенные съедали аж по 7000 калорий.

Сам по себе феномен традиции говорит о том, что еда — самое объединяющее всех нас удовольствие. Не существует психически здорового человека, который не получал бы удовольствие от еды, вероятно, поэтому книг о питании все еще выпускается больше, чем книг о сексе.

Проблема в том, что доказательных из них совсем мало. Поэтому я рада поделиться с вами впечатлениями от такой — это вторая книга диетолога Елены Мотовой, которая называется «Еда для радости». Мы с Леной познакомились в 2017 году, когда свет только-только увидела ее первая книга, и вот теперь есть шанс, что информация о здоровом рационе дойдет до более широкого круга читателей.

Мне новая книга понравилась больше «Моего лучшего друга – желудка»: она меньше похожа на учебник, а еще в ней больше острых тем, вокруг которых не утихают споры в интернете, в супермаркетах и на кухнях. Если вы чувствуете, что запутались в противоречивых советах о питании, то «Еда для радости» наверняка поможет навести порядок в голове.

Щепотка критики: мне не хватило практики! Питаться разнообразно и вкусно сложно не только из-за отсутствия знаний по доказательной диетологии, но и потому, что попросту непонятно, что и в каких количествах покупать, чтобы организовать кулинарный процесс максимально рациональным, быстрым и приятным образом. Сужу по себе: даже удерживая в голове часть из этой информации, я то и дело тащу из супермаркета всякую фигню или зависаю у витрин, когда речь заходит о выборе рыбы, фруктов или специй. Понимаю, что перепрыгиваю от диетологии к кулинарии в чистом виде, но чисто по-потребительски мне хотелось бы вынести из чтения больше конкретных привычек, инструкций и чеклистов, которые можно опробовать здесь и сейчас. Впрочем, верю, что эту нишу однажды займет очередная Мари Кондо с чем-то вроде «Магической уборки в холодильнике».

Кстати, возвращаясь к смертникам: еда определяет наше самочувствие и продолжительность жизни не в меньшей степени, чем физическая активность, и уж точно в большей степени, чем качество медицины в стране. Поэтому всем, кому хочется предотвратить проблемы со здоровьем, советую первым делом провести ревизию собственного рациона и скорректировать его, а уж потом покупать абонемент в спортзал или организовывать сложные чекапы. К решению этой задачи можно подключить диетолога или нутрициолога — грамотный спец выступит той внешней силой, который не даст вам сойти с намеченного пути, в очередной раз променяв овсянку с ягодами на кусок копченой колбаски.