Продолжаю понемногу рассказывать о мишленовских ресторанах Берлина.

Сегодня речь пойдет про CODA. CODA — это ресторан Рене Франка. Рене — звездный шеф со специализацией в кондитерском деле. Он работал в «Аккеларе» в Сан-Себастьяне, а также еще в двух «трехзвёздочниках» в Японии. В 2013 и 2016 году его назвали лучшим кондитером в Германии, а после — в мире.

Отсюда вытекает специализация CODA, которая делает это заведение уникальным. В нем нет ничего кроме... десертов. Вы получаете полноценный сет из 7 блюд (+2 допа), и все это — десерты. Ни мяса, ни рыбы, не набившего оскомину «мишленовского сельдерея». Только сладкие десерты.
И на деле это оказалось очень круто! Я сперва чуть сомневался, думал что на третьем надоест, но нет. Мороженое из томатов, вафли с нори, тарт из арбуза... Все максимально stranno, чуть сладко, интересно — каждое блюдо разгадываешь. Приятно что все порции — крохотные. Сет завершаешь с чувством нетяжелой сытости. Под конец Рене лично прикатывает авиационную тележку и угощает из нее самодельными конфетами.

В пейринге нет традиционного вина. Вместо этого — необычные и слегка сладкие напитки: от сакэ до водки с чаем. Приятно было увидеть в мишленовском ресторане «Ля косу» Альберта Мастро — классное натуральное сладкое вино.

Также отмечу отличный интерьер — все столы отделены друг от друга, со стойки и столов в центре можно рассматривать кухню. В CODA удалось создать камерную атмосферу. Особенно приятно что Рене сам работает в зале. Забавно еще что нас узнал официант — он раньше работал в «Нобель Харце», но сейчас перешел сюда. Напоследок удалось пошутить: «Увидимся в следующем мишленовском рестике».

CODA — 5/5. Необычный формат, который удалось выкрутить на максимум. Но идти сюда стоит уже с некоторым мишленовским опытом.

Следующая остановка — SAVU.