Черная тамяника Все знают про королеву сербских вин - тамянику. Это белый мускатный сорт. Но вы слышали про црну тамянику? Этот древний автохтонный сорт не очень распространен в Сербии (на 35-м месте по засадкам), но сейчас у виноделов есть желание возвращать его на винную сцену. Причем не только в сладком исполнении, как это принято с мускатами. Вообще, происходит сорт из Греции, но Греция при Стефане Душане когда-то была Сербией, поэтому ковыряться в автохтонности не будем). Больше всего црну тамянику выращивают в Неготинской краине. Там лучшие образцы у Raj и монастыря Bukovo. Есть немного в Нише - попробуйте црну тамянику Anonimus (в белом исполнении тоже) от podruma Malca. Но самое интересное - это Срем, то есть Фрушка. Раньше тут этого сорта не было. А теперь органики и биодинамики взялись за дело. Bikicki и Vinarium. Про Бикицки в следующей серии. А про Vinarium подробнее тут👇 #автохтоны