Молодые вина, где взять?
Мною проведено было расследование, которое показало, что молодые вина в Сербии не так популярны, поэтому прямо сейчас их купить примерно негде.
Было несколько фестивалей, но там разливали в основном из пластика, в стекло никто не льет.
Кроме, Mackov podrum португизер и Vinum pinole (пино нуар).
Эти два вина сделаны с применением карбонической мацерации, когда целые ягоды помещают в емкость с CO2, брожение начнется в самих ягодах, когда они лопнут, там будет уже около 2% алкоголя. Потом ягоды прессуют и уже начинается обычное дрожжевое брожение. Техника используется для смягчения танинов в молодом вине и придания более ягодной, конфетной ароматики.
На счет Мачкова подрума ничего не скажу, а вот Пиноле можно пробовать, но достать тоже трудно. Например, в Новом Саде есть всего 3 бутылки в Vino i Tako To по 1950 дин (!).
На фото обзор из моей инсты пиноле позапрошлого года.
*подписывайтесь и в инстаграме)
