Небольшой текст про правильные бокалы
Зачем?
Только в бокале правильной формы и размера мы можем почувствовать всю палитру ароматов рислинга, пино нуара и других сортов. От формы бокала зависит содержание ароматических соединений, которые определяют вкус вина (фенолы в эфиры, кислород влияет на танины), кроме того, бокал помогает нам направить глоток вина во рту так, чтобы наиболее выигрышные нотки мы почувствовали первыми.
Есть простой способ понять, что это не чушь от винных снобов: возьмите любимое вино, налейте в бокал и в стакан, кружку. Попробовали? Есть разница?
Какие же бокалы к какому сорту? К делу!
Каб совиньон/мерло - объем около 700 мл, умеренно широкий тюльпан (можно с плоским дном), так большое количество воздуха соприкасается с вином, это даст больше фруктовости в аромате и более мягкие танины.
Пино нуар/прокупац - широкий, почти круглый бокал довольно сильно сужающийся к краям дает максимально почувствовать тонкую ароматику как на носу, так и на языке, при этом усмиряя кислотность.
