Углеводы и иммунитет

Занимательная статья в Journal of Science and Medicine in Sports, посвященная связи углеводов и функционирования иммунной системы. Текущие рекомендации по питанию для спортсменов указывают на важность углеводов для оптимального функционирования иммунной системы. В то же время, ограничение углевдов (например, у приверженцев популярной схемы LCHF) может приводить к нарушениям иммунитета.

Авторы данного исследования сравнили эффекты трех подходов к приёму углеводов на уровень посттренировочного иммуноглобулина в слюне (s-IgA) у элитных спортсменов (в данном случае - ходоки) во время периода интенсивных тренировок.

В работу было включено 26 спортсменов национального уровня, которые были разделены на 3 группы: (1) диета с высоким содержанием углеводов (8-8.5 г/кг), (2) периодизация приёма углеводов (8-8.5 г/кг), (3) низкое содержание углеводов/высокое содержание жиров (LCHF, 80% жира и <50 г углеводов в день). Каждая диета соблюдалась в течение 3 недель, пока шли интенсивные тренировки, у всех участников исследования оценивался уровень s-IgA до и после тренировки.

В результате анализа полученных данных стало видно, что секреция s-IgA усиливалась во всех трёх группах после тренировки, а вот значимой разницы в уровне иммуноглобулина или его динамике в течение дня во всех трех группах обнаружить не удалось.

Приведенные данные говорят о том, что при поддержании адекватного "энергообеспечения" организма и приемлемого тренировочного объема, типичные иммунопротективный эффект углеводов не так важен. Хронический тренировочный стресс более значимо влияет на функцию иммунитета, что подтверждалось повышением секреции s-IgA после трёхнедельного тренировочнго блока вне зависимости от того, в каком количестве потреблялись углеводы в течение дня.

Отсюда вывод: манипуляции с основными макронутриентами слабо влияют на иммунную функцию (в случае данной работы - оценивалась функция слизистых оболочек) у хорошо подготовленных спортсменов.

Вывод чуть попроще - минимизация стрессов + нормальное питание с достаточным количеством углеводов + разумный тренировочный объем = здоровый иммунитет.

Чуть побольше вот тут: https://www.jsams.org/article/S1440-2440(18)30697-2/fulltext