От чего зависит максимальная скорость окисления жиров?

Любопытное небольшое исследование, проведённое на лыжниках, было опубликовано в Scandinavian Journal of Medicine & Science in Sports.

Авторы предположили, что то, насколько хорошо и полно окисляются жиры у спортсменов, связано с количеством митохондрий в скелетной мускулатуре.

Для подтверждения гипотезы авторы разделили испытуемых на 2 группы: контроль (элитные лыжники) и сравнение (нетренированные люди). На фоне ступенчатого теста у всех участников эксперимента определяли максимальную скорость окисления жиров, а также VO2max. Была выполнена биопсия мышц для определения количества митохондрий (плотность митохондрий) и окисления жиров в митохондриях.

Предположения авторов подтвердились - у элитных спортсменов максимальное окисление жиров, скорость окисления жиров, плотность митохондрий, а также VO2max были значимо выше по сравнению с группой нетренированных людей. Скорость окисления жиров в митохондриях и скорость окислительного фосфорилирования в двух группах не различались.
Сильная связь плотности митохондриального объема со скоростью окисления жиров говорит о том, что количество митохондрий является основным фактором, ограничивающим способность организма утилизировать жиры.
В то же время, «внутренние» изменения в митохондриях не влияли на скорость утилизации жиров.

P.S. Напомню, что тренировочный объём - основная детерминанта увеличения количества митохондрий, тогда как эффективность митохондрий улучшается при скоростных работах.

Для любителей жира: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/sms.13298