Продолжение, которое немного задержалось 🙈. Знаете пришёл к выводу, что поиск и выбор яблок, меня всё же больше увлекают, чем их переработка😂. Процесс переработки довольно простой, но в нём много нюансов, которые нужно соблюсти🧐😊. Яблоко обязательно моется, потом дробится, а полученная мезга отправляется на мацерацию, благодаря которой, сидр получает более насыщенный вкус и аромат, после 8-12 часов мацерации при низкой температуре, начинается отжим сока. В день у нас получалось отжать до 700 л. сока, который потом отправлялся на осветление и только потом уже на брожение. Осветление необходимо для того, что бы все мелкие частицы и пектин, которого в осенних и зимних яблоках как правило много, осели и происходило брожение чистого яблочного сока. Продолжение следует 😊🙌🏻