Наливаю сегодня кофе и заметил у кофе-машины поддон, куда сливается вода после промывки. Изобретение это используется в китайских подносах для чайной церемонии. Что интересно в России скажем поднос не используется. Чай разливается в кружки и пьется с баранками. При этом теряется удовльствие от созерцания чая на разных этапах, от вкушения аромата разными способами, заварка более грубая.

В Азии любят наслаждаться чаем или едой от начала и до конца. Популярны рестораны подающие сырые продукты, которые вы потом самостоятельно готовите. Зайдя в ресторан вы ожидаете увидеть готовую к потреблению пищу, поэтому когда вы видите сырую курицу на тарелке, то может просто стошнить – организм не понимает, что это есть пока не надо.

Я лично не очень люблю готовить, но люблю запах сырых продуктов, их консистенцию, люблю аромат готовящегося блюда, меняющего свой облик. Так например многие любят готовить шашлык начиная с рынка, выбирая мясо, потом маринуя его, потом готовя угли и только потом – жарка.

В Гонконге таких – почти все видимо, потому что приготовление самостоятельно или прямо при вас очень распространено. Всяческие горячие горшочки и корейские грили. Да даже сэндвич с омлетом готовится прямо при вас, обдавая паром со сковородки и позволяя проверить качество продуктов и кухни на всех этапах. Так сказать – убедитесь сами. С другой стороны отсутствие прозрачности в вопросах приготовления может натолкнуть на мысль о не свежих продуктах и сомнительной кухне.