...прикол-то в том, что картошка фри, изображенная на лого новых ресторанов, является сегодня самым проблемным блюдом. Как смешно бы это не звучало, очень скоро ее может не стать вовсе. Такой кошмарной новостью (хотя, для меня и не новостью) поделился со мной владелец одной из крупнейших компаний по логистике замороженных продуктов. "Ее просто нет и новую пока не привезут". При всем обилии картохи, продукты для фри (в том числе и батат) закупались до этого за рубежом. "Да, у нас Липецк фришку делает, но с нужным объемом для horeca он не справится. Да и органолептика у нашей картошки не та. В ней сахара много, она темнеет быстро.. нюансов много". Такие вот дела. "Поживем, увидим", отметил мой источник.