Меж тем сразу за Ватиканом открыт и работает Bonci - “Булгари“ среди всех римских пиццерий (конски дорогой и восхитительно прекрасный).
В тучные времена они делали пиццы с икрой, фуагрой, белым пьемонтским трюфелем и лысым чертом и никто не умел так виртуозно сочетать ингредиенты, как они.
Сейчас от прежнего изобилия осталась треть, но даже в более скромном варианте - карамелизированный белый лук, нежный свежий несоленый сыр, песто и ореховая крошка - их пицца по-прежнему хороша до умопомрачения.
Устроиться же за уличным столиком, снять маску и хрустеть великолепной корочкой, как в старые добрые времена - бесценно.