Слушайте, слушайте и не говорите, что не слышали - во всех пекарнях уже давно продаются типичные римские карнавальные сладости - frappe (пластинки заварного теста, обжаренные в масле или - диетический вариант- запеченные в печи) и castagnole - крохотные бинье с начинкой из крема или рикотты. С рикоттой - самые вкусные.
Спрашивайте их в хороших пекарнях ( напр. Roscioli) - потому что 5 марта, в последний день карнавала их уберут с прилавков и из будет не найти до следующего года.