Аранчіні з моцарелою Інгредієнти: Рис (круглий, для різотто) - 1 склян. Моцарела - 150 г Сухарі панірувальні - 150 г Хліб білий - 100 г Пармезан - 100 г Масло вершкове - 50 г Яйце куряче - 3 шт Зелень - 5 ст. л. Олія оливкова - 4 ст. л. Олія рослинна (для фритюру) - 500 мл Вода (окріп) - 2 склян. Перець чорний - 1/2 ч. л. Сіль - 2 ч. л. Приготування: 1.Рис потрібно добре промити, перекласти в друшляк, щоб уся вода з нього збігла. У сотейнику розігріти оливкову олію, перекласти туди рис і постійно помішуючи обсмажити протягом трьох хвилин. 2.У сотейник з рисом дуже обережно вливаємо 2 склянки окропу, відразу ж зменшуємо вогонь до мінімуму. Рис уже не перемішуємо. Накрийте кришкою, варіть 15 хвилин. 3.Білий хліб перетворюємо на крихту за допомогою блендера. 4.У готовий рис додайте вершкове масло, перемішайте 5.До остиглого рису додайте подрібнену зелень без стебел (базилик, петрушка, кріп), одне яйце, сіль, перець. Перемішуємо. 6.Додаємо хлібну крихту. 7.Потім додаємо пармезан і знову перемішуємо. 8.Формуємо аранчіні, для зручності руки краще змочити водою. Сформуйте щільну кульку, всередину якої кладіть шматочок моцарелли. 9.Кулька має бути розміром, як кулька для гри в гольф. Два курячі яйця потрібно збити до піни, додайте трохи солі. 10.Кожну кульку обмокніть з усіх боків у збиті яйця, потім обваляйте в панірувальних сухарях і опустіть в добре розігріту олію обсмажуватися по кілька штук. Олія повинна повністю покривати кульки. Обсмажуйте до золотистого кольору 3-4 хвилини, періодично перевертаючи. 11.Готові аранчіні викладайте з олії відразу на серветку. Смачного! #закуска Кулінарні рецепти