М’ясна солянка по-домашньому Інгредієнти: - 200 гр свинини - 200 гр телятини - 200 гр шинки - 3л води - 3 шт сосисок чи сардельок - 100 гр копченого бекону - 2 морквини - 4 квашені огірки - 3 цибулини - 1 ст. л. сметани - 3 ст. л. сметани з зеленню - чорний перець і лавровий листок Приготування: 1. Варимо дуже наваристий бульйон. Найкраще – свині реберця, теляча грудинка. 2. Після закипання м’яса знімаємо піну, додаємо моркву й одну цибулю. На маленькому вогні варимо не менше 1,5-2 години. 3. А тим часом, бекон нарізаємо невеличкими кубиками й злегка обсмажуємо. 4. Підсмажені шматочки виймаємо, а у той жир, що натопився додаємо дрібно порізану цибулю. 5. Коли цибуля стане золотистого кольору, вкладаємо у сковорідку дрібно порізані квашені огірки, та обсмажуємо ще 5-6 хвилин. 6. На останок до цієї засмажки додаємо томатну пасту, 200 г бульйону й тушкуємо під кришкою 10 хвилин. 7. З готового бульйону виймаємо кістки, зрізане м'ясо нарізаємо шматочками. 8. Шинку й сосиски нарізаємо також кубиками. 9. Вкладаємо у м’ясний бульйон всі порізані компоненти, засмажку, доводимо до кипіння й варимо ще хвилин 10. Перчимо, додаємо лавровий листок, даємо настоятися. Не варто солянку солити й додавати спеції, щоб не зіпсувати аромат копчених інгредієнтів. 10. Подаємо зі сметаною, зеленню, свіжою цибулькою. Смачного! #другістрави #суп Кулінарні рецепти