Класичний український борщ Інгредієнти: - Вода – 1,5-2 л. - свинина або яловичина на кістці – 400 г - картопля – 4 шт. (середні) - буряк – 2 шт. (невеликі) - морква – 1 шт. - цибуля – 3 шт. (середні) - капуста білокачанна свіжа – 300 г - томатна паста – 2 ст. л. - соняшникова олія – 4-5 ст. л. - лимонна кислота – дрібка - сіль, лавровий лист, зелень – за смаком. Приготування: 1. Спершу варимо бульйон. У каструлю наливаємо 1,5-2 літра води. Додаємо м’ясо й ставимо на середній вогонь. Перед закипанням знімаємо піну. Щойно бульйон закипить, накриваємо кришкою і варимо на повільному вогні годину-півтори. 2. Тим часом готуємо засмажку. Чистимо буряк, моркву та цибулю. Буряк натираємо на крупній тертці, а моркву – на середній. Цибулю нарізаємо кубиками. 3. На середньому вогні в сковороді розігріваємо олію, висипаємо туди цибулю та моркву, смажимо 5 хвилин. Потім додаємо буряк (його можна посипати лимонною кислотою або збризнути соком свіжого лимона – так борщ буде по-справжньому червоним). Смажимо овочі ще 5 хвилин, додаємо томатну пасту, перемішуємо й смажимо все ще 5-7 хвилин. 4. А тепер варимо сам борщ. З бульйону виймаємо м’ясо і, поки воно холоне, кидаємо в бульйон нашатковану капусту. Через 5-10 хвилин додаємо нарізану соломкою картоплю. Відокремлюємо м’ясо від кістки й нарізаємо кубиками. Повертаємо м’ясо в борщ, солимо його і додаємо засмажку. Перемішуємо борщ, кладемо лавровий лист і дрібно посічену зелень, накриваємо кришкою та варимо все ще 5-7 хвилин. 5. Подаємо борщ зі сметаною і зеленню. Смачного! #першістрави #борщ Кулінарні рецепти