Тортилья Інгредієнти: - Яйця 6 шт - Картопля 700 г - Цибуля 300 г - Сіль, перец, оливкова олія Приготування: 1. Найдовший і найделікатніший процес полягає в тому, що нам потрібно карамелізувати цибулю. 2. Нарізаємо цибулю кружальцями чи соломкою і готуємо в сковорідці з товстим дном на найменшому можливому вогні періодично помішуючи. Цибуля повинна дуже поступово змінювати колір і карамелізуватись у власному цукрі. 3. Поки готується цибуля, почищену картоплю нарізаємо тонкими плястерками однакової товщини і розміру. Ставимо на вогонь сковорідку з великою к-стю олії. 4. Не чекаючи, поки олія нагріється, додаємо картоплю і готуємо помішуючи. Після 10 хв вогонь можна трішки збільшити, щоби частина картоплі зарумянилась, але робити це не відразу. Врешті картопля має бути повністю готова, але не підгоріла і не засмажена до хрусту. 5. Картоплю виймаємо, даючи олії добре стекти і викладаємо в глибоку посудину, додаємо готову цибулю і добре збиті яйця. Все ретельно перемішуємо, солимо і перчимо. 6. Виливаємо суміш на сковорідку з парою ложок оливкової олії і готуємо по 3-4 хв з кожного боку. 7. Перевертати “корж” потрібно акуратно, щоби зберегти його цілістність. Якщо є дві сковороди однакового розміру, то можна просто накрити сковорідку, на якій готується тортилья іншою (попередньо розігрітою) і так перевернути. Подавати відразу. Смачного! #другістрави #обід Кулінарні рецепти