Зелений борщ з фрикадельками Інгредієнти: - Яловичина (м'якоть) або фарш яловичий - 400 г - Щавель - 1 пучок (100-150 г) - Цибуля ріпчаста - 2 шт. - Картопля - 400 г - Морква - 1 шт. - Масло вершкове або маргарин - 50 г - Яйця - 2 шт. - Молоко - 150 г - Сіль - за смаком - Перець чорний мелений - за смаком - Зелень петрушки і кропу - за смаком - Прянощі (за бажанням) - за смаком - Сметана (за бажанням) - за смаком Приготування: 1. М’якоть яловичини пропустити через м'ясорубку разом з однією цибулиною, після чого додати дрібно нарізану цибулину. Посолити та поперчити, добре вимішати. Мокрими руками зробити невеликі фрикадельки. 2. Очистити і нарізати брусочками картоплю. Дрібно нарізати другу цибулину та натерти соломкою моркву. Вимити щавель і нарізати великими шматками. Зелень порубати. Яйця злегка збити й змішати з молоком. 3. Спасерувати цибулю з морквою на сковороді з розігрітою олією. 4. У киплячу воду (2 літри) вкинути фрикадельки, дати їм закипіти й зібрати піну. Додати картоплю, зменшити вогонь і варити 15 хвилин. Потім вкинути обсмажені овочі та щавель. Поварити 5 хвилин. 5. Тонкою цівкою, помішуючи, влити у суп молоко з яйцями. Посолити за смаком, додати улюблені спеції. Посипати борщ зеленню й вимкнути вогонь. У тарілку із зеленим борщем можна додати сметану та мелений перець. Смачного! #обід #першістрави #борщ Кулінарні рецепти