Цибулевий суп Інгредієнти: - 2 ст. л. Оливкової олії - 30 гр Вершкового масла - 7 шт Цибулин (можна взяти наполовину жовту цибулю і синю) - 1 ст. л. Муки - 2 л бульйону яловичого або курячого - 0,50 скл. Червоного вина або насиченого пива - Мускатний горіх, сіль, перець - 200 гр Твердого сиру - 4 шт шматки черствуватого хліба (Можна взяти 8 підсушених в тостері шматочків багету) - 1 Зубчик часнику Приготування: 1. Цибулю розрізати на четверо і тоді нарізати тонкими скибками 2. В достатньо глибокій каструлі розтопити масло з оливковою олією, додати цибулю і на невеликому вогні, помішуючи, готувати її до прозорості протягом 15 хв. Тоді збільшити вогонь і дати їй карамелізуватись, приблизно 15 хв не перестаючи помішувати і не даючи приставати до дна. Влити вино або пиво і дати йому повністю випаруватись. 3. Додати муку, добре вимішати і готувати 1-2 хв. 4. Додати бульйон, довести до кипіння, зменшити вогонь і готувати протягом 30 хв. Бульйон повинен википіти приблизно до половини. Тільки тепер посолити і поперчити. 5. Розігріти гриль. Натерти грінки зубчиком часнику. Сир натерти на грубу тертку. Суп розлити в чотири термостійкі посудини, в яких він буде подаватись. Ідеально підійдуть горшечки для чанах. Зверху кожного горшечка, на суп, покласти шматок хліба чи 2 шматки багету, посипати сиром і поставити під гриль на 5 хв. 6. Подавати негайно, посипавши свіжозмеленим перцем. Смачного! #першістрави #суп Кулінарні рецепти