​​Свинина запеченная в духовке Ингредиенты: • филейная часть свинины – 2 кг • чеснок – 6–7 зубчиков • молотая сладкая паприка – 1/3 ч. л. • сушеный можжевельник – 4 ягоды • сушеный розмарин – 1/3 ч. л. • гвоздика – 2 бутона • кориандр – 1/2 ч. л. • перец чили хлопьями – 1/2 ч. л. • оливковое масло – 1 ст. л. • соль, свежемолотый перец – по вкусу Приготовление: 1. Подготовьте свинину для запекания. Вымойте ее и обсушите бумажными полотенцами. Зубчики чеснока очистите. Крупные нарежьте длинными ломтиками, мелкие оставьте целыми. 2. Приготовьте пряную смесь для свинины. Сладкую паприку, можжевельник, розмарин, гвоздику, кориандр и перец чили хлопьями сложите в ступку. Разотрите пестиком. Добавьте масло и перемешайте. 3. Свинину выложите на стол. Тонким ножом сделайте в мясе глубокие проколы. Вставьте в них половину зубчиков чеснока. Переверните мясо на другую сторону и нашпигуйте оставшимся чесноком. 4. Свинину натрите солью, затем смажьте пряной масляной смесью со всех сторон. Заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 1–1,5 ч. 5. Духовку нагрейте до 200°C. Со свинины снимите пищевую пленку и заверните мясо в фольгу. Выложите на противень и запекайте в течение 3,5-4 часов. На стол подайте горячим. Приятного аппетита!