Суп-пюре из зеленого горошка

Ингредиенты
оливковое масло 1 ст.л.
овощной бульон 2 стакана
замороженный горошек 2 стакана
нарезанная моцарелла 115 г
нарезанный зубчик чеснока 1 шт.
нарезанный лук-шалот 1 шт.
сушеный или свежий тимьян 1/2 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
молотый перец 1/4 ч.л.

Приготовление
1. В блендер добавить нарезанный кубиками сыр, отложить в сторону.
2. В кастрюле нагреть оливковое масло на среднем огне. Добавить шалот и чеснок, готовить до мягкости, около 4 минут.
3. Добавить овощной бульон, тимьян, соль и перец; довести до кипения.
4. Всыпать горох и варить, пока он не оттает.
Переложить горошек и бульон в блендер со свежей моцареллой. Взбить смесь до однородной массы. Перелить в кастрюлю, добавить соль и перец по вкусу.
5. Подавать горячим или охлажденным вместе с дополнительными шариками моцареллы и зеленью.

Приятного аппетита