​​«Сервіси QR — прорив для роботи закладів». Володимир Гнатюк про роботу з гостями через QR-код. Частина 2 У першій частині Володимир Гнатюк, співзасновник і керуючий партнер 1708 Pizza di Napoli, розповів про свій досвід використання QR-меню. Прочитати можна за посиланням. А сьогодні — Володимир ділиться перевагами QR-оплати та QR-відгуків. 💳 QR-оплати Оплата по QR-коду зменшила навантаження на офіціантів. Для них — це мінус одна доріжка, яку вони мають пробігти, щоб провести оплату (запитати карта чи готівка, принести/забрати чек, віддати решту). Ми не маємо змоги ставити одного офіціанта на два столики, тому проведення оплати офіціантом займе певний час. Через QR це робиться швидко, зручно й закриває проблему двох сторін. Працівник не витрачає свій час (і може прийняти за цей час +1 замовлення або прибрати столик), а гість — не чекає зайві 3 хвилини, поки його розрахують. До того ж не всі люди люблять контакт з офіціантом. Тож QR розв’язує їхню проблему. Щодо популярності QR-оплат: у мережі 1708 Pizza di Napoli 80% безготівкових оплат і лише 20% готівка. А з усіх безготівкових оплат — 70% чеків закриті через QR. Тобто можна підсумувати, що для гостей це зручний інструмент для розрахунку, який вони використовують. 💭 QR-відгуки До війни нашим інструментом для відгуків були Google Карти. Коли почалася війна — Google Карти стали недоступні в Україні й ми мусили шукати інший сервіс для відгуків. Саме тоді вирішили під’єднати QR-відгуки. Спойлер: це виявився набагато ефективніший інструмент, адже зараз ми маємо миттєві відгуки. Для нас це історія win-win: гості залишають відгук без переходу на сторонній сервіс, а ми маємо моментальну оцінку сервісу. Якщо оцінка низька, то для нас це можливість швидко реабілітуватися. Тому що я точно знаю, що в усіх закладах є недоліки й ситуації з гостями бувають різні. Завдання персоналу — тримати руку на пульсі й швидко реагувати. У цьому нам якраз потрібні QR-відгуки, оскільки ми моментально бачимо відгук і відразу вирішуємо ситуацію. Загалом маємо простий скрипт: • гість залишає позитивний відгук — офіціант, якщо має час, підходить і дякує. Це не обов’язково, але завжди приємно знати, що відгук помітили й він дійшов до офіціанта; • гість залишає негативний відгук — офіціант бачить у чаті скаргу та самостійно приймає рішення, як відреагувати. Наприклад, він може принести десерт, анулювати чек, перепросити. Гості завжди позитивно реагують. А ми працюємо на лояльність, оскільки 80% наших клієнтів постійні гості. Тож закрити чек не є проблемою. Головне — зберегти лояльність. Часто люди не хочуть образити офіціанта, висмикувати його з роботи або їм просто важко проговорити скаргу. А от написати завжди легше. QR-відгуки — це ще й можливість гостя висловитися. Ми, зі свого боку, контролюємо настрій гостей і слідкуємо, щоб вони йшли від нас у піднесеному настрої. ✍🏻 Висновок Ми завжди «за» сучасні рішення й одними з перших почали залучати сервіси QR. Хочу наголосити, що це прорив для ресторанного бізнесу України. Спочатку наші гості були позитивно здивовані й питали «а так можна було?». А зараз вже й не уявляють обслуговування без сервісів QR. Мені й команді ці інструменти допомагають автоматизувати певні процеси й покращити роботу закладу загалом. Деякі ресторатори бояться QR-оплат, оскільки думають, що люди будуть йти не заплативши. Я завжди кажу, що не варто позбавляти 99% людей якісного сервісу, через 1% тих, хто буде дурити. Щоб не пропускати ресторанні новини, підписуйтесь на канал → Реве та стогне ресторатор 🥢