​🦪 «Обміняй качан капусти на устрицю». Як Ольга Копилова відкриває «Чорноморку» у Європі За сім років Ольга Копилова збудувала в Україні відому мережу ресторанних ресторанів «Чорноморка». Як до війни, так і зараз мережа залишається лідером з продажу устриць в Україні, покриваючи 50% цього ринку. Після початку повномасштабної війни мережа почала експансію в Європу. Наразі за кордоном працюють 4 заклади «Чорноморки», ще 9 знаходяться на етапі відкриття або будівництва. До кінця 2023 року мережа хоче відкрити 25 закладів лише у Польщі. Ми попросили Ольгу Копилову поділитися інсайтами відкриття у Європі 🤝 Читайте матеріал повністю у нашому блозі. Там про: • як довелося адаптувати формат мережі для запуску у Європі; • чому заклад в Румунії «не злетів»; • навіщо під час запуску в Молодові, Румунії та Польщі біля «Чорноморки» стояла машина з капустою; • які висновки зробила для себе Ольга. Щоб не пропускати ресторанні новини, підписуйтесь на канал → Реве та стогне ресторатор 🥢