​Ресторани української кухні Nai у 30 містах світу. Вінницький ресторатор про роботу на фронті. Як відкрити кафе у Лондоні. Carlsberg йде з росії. Чи годує Auchan окупантів. Європейський ресторан у деокупованому Святогірську #ПочитатиНаВихідних 🇺🇦 10 цікавих гастробрендів, які створили українські жінки. Серед них виробництво домашніх олій, виноробня мінімального втручання, козяча ферма, шоколад, варення, маршмелоу. 🇺🇦 «Ми з людиною від поранення до госпіталю». Колишній хірург, вінницький ресторатор Валерій Сиверчук розповів про роботу на фронті. У 2014 - 2015 роках служив в АТО. У 2022 році знову пішов на фронт і став підполковником медслужби. Валерій розповів про правило "золотої години" після поранення — якщо протягом цього часу нададуть медичну допомогу, це врятує життя 90% постраждалих солдатів. А ще зізнається, що до Бахмуту він майже не бачив кульових поранень. 🇺🇦 У деокупованому Святогірську запустили заклад з Європи. Сім'я з Нідерландів Френкі та Куен запустила у місті пересувний заклад з безкоштовними гарячими стравами. Спочатку вони годували гарячими обідами людей на кордоні України з Польщею, потім вирішили допомагати деокупованим українським територіям, приїжджали до Бучі та Ірпеня, а зараз працюють на Донечинні. У Святогірську вони вже роздали 2 000 порцій гарячих обідів. 🇺🇦 Як поєднати творчих та системних людей у злагоджений механізм. Читайте уривок із книжки «Як начинити гадюку салом» директорки проєкту «Євген Клопотенко» Олександри Фідкевич. 🇺🇦 На етикетках лімітованої серії нового українського вина з'явилася робота художника Івана Марчука «Пробудження». Презентація вина «BIG ART limited edition. Ivan Marchuk» від бренду BIG WINES відбулася на вернісажі виставки художника у Кракові. Вино зроблене з українського автохтонного сорту винограду Одеський чорний, врожаю 2020 року. Виробили його на крафтовій виноробні в Ясногородці, яка постраждала на початку російського вторгнення. 🇺🇦 Фільм «Борщ. Секретний інгредієнт» із Євгеном Клопотенком вийде на Netflix. Це документальний тревел-проєкт, у межах якого Клопотенко вирушає в подорож Україною, аби віднайти «секретні інгредієнти» борщу. І розібратися, який український борщ є «справжнім»: на свинині, птиці, рибі або грибах. 🇬🇧 Як відкрити кафе в Лондоні? Українка Єлизавета Татарина відкрила кафе Cream Dream у Лондоні 14 лютого 2023 року. Над відкриттям вона працювала майже два місяц. Ось кілька цифр з выдкриття: оренда коштує 140 000 фунтів на рік; зарплата персоналу приблизно 1600-2500 фунтів на місяць (в Cream Dream працює 5 людей). Для відкриття залучила інвестора, якому віддала 20% компанії, а також взяла кредит. 🌍 Мережа ресторанів української кухні Nai запрацює у 30 містах світу. Бренд запустив український шеф-кухар Володимир Ярославський. Ресторани працюватимуть за франшизою. Формат — затишні невеликі casual-заклади, ціль яких — популяризувати гастрономічну культуру України. У меню: вареники, карпатський банош з грибами, сиром та яйцем пашот, деруни, сирники, гомбовці з сиру, бендерики з м’ясом та сиром, оладки з кабачків, борщовий тост. Відкриття планується зокрема у Нью-Йорку та чотири заклади у Канаді. 🇫🇷 Чи годує Auchan російських військових? Перше інтерв’ю з новою CEO «Ашан Україна» Мартою Труш. За словами CEO Марти компанія «Ашан Україна» значно відрізняється від інших бізнесів, які належать Асоціації сімʼї Мюльє. Позиція материнської компанії: основна місія – годувати й підтримувати населення. Водночас на початку повномасштабного вторгнення материнська компанія влила додаткові $25 млн в «Ашан Україна», щоб бізнес міг виплатити зарплати, заплатити постачальникам та закуповувати продукти. А зараз вони бачать в Україні перспективний ринок, навіть попри війну. 🇩🇰 Данська пивоварна компанія Carlsberg планує до літа продати свій російський бізнес. Генеральний директор Carlsberg Group Кеєс`т Харт заявив, що після продажу вийде на пенсію. Щоб не пропускати ресторанні новини, підписуйтесь на канал → Реве та стогне ресторатор 🥢