​​Історія кафе «Субота», яке стало укритям для «сісудів». Love story від «Боїм. Гастромандри». Шаурма на Центральному вокзалі. Заява українського МЕТRO. Конфлікт у сервіс Foodora. Дослідження ресторанного ринку США #ПочитатиНаВихідних 🇺🇦 Love story від ресторанної пари. Сашко Чорноголов та Марина Григорова розказали, як познайомилися завдяки резюме з фото, як вдалося врятувати бізнес, що був на межі закриття, та як розмежували зони відповідальності у компанії. 🇺🇦 Кльові новини з головного вокзалу країни: кав’ярня One Love coffee запартнерилася з дайнером Nunu. З 1 березня на Центральному залізничному вокзалі у One Love coffee можна замовити авторську шаурму та закуски від Nunu та його шеф-кухаря Юрія Нікітюка. Тепер в дорогу можна брати смаколики 😍 🇺🇦 10 закладів, які відкрили в Києві в лютому. Відкрився United Food Station, де пропонують страви з чотирьох кухонь світу, кав’ярня Astra від дніпровського обсмажувальника «Фунт кави» та кілька барів. 🇺🇦 Український офіс ​​Metro Cash & Carry виступив з заявою, в якій категорично засуджує злочинну агресію росії проти України. Все це на фоні новин з включенням головної компанії до переліку міжнародних спонсорів війни. «З перших днів повномасштабного вторгнення ми неодноразово звертались до штаб-квартири METRO в Дюссельдорфі з вимогою негайного закриття бізнесу на території країни-агресора. На жаль, METRO AG все ще залишається в росії. Водночас, позиція української команди є та буде незмінною — МЕТRО має піти з російського ринку», — сказано в повідомленні. 🇺🇦 Кафе «Субота» в центрі Києва не закривалося ні на день з початку повномасштабного вторгнення. Ольга Помозова розповіла про свідомий вибір — прожити війну «у прямому ефірі» та розвивати бізнес в Україні. У її кафе готували смачну каву, волонтерили та укривали сусідів від бомбардувань. 🇺🇦 Goodwine запустили благодійний фонд Victoria у пам’ять сомельє Вікторії Замченко. Вікторія загинула разом із чоловіком і ненародженою дитиною 17 жовтня унаслідок атаки російських дронів. Фонд підтримуватиме молоді сім'ї. Перша частина проєкту — це реліз вина в партнерстві з українською виноробнею Stakhovsky Wines. 🇺🇦 Міноборони повідомило про зниження вартості послуг із забезпечення харчуванням військовослужбовців. Зокрема міністерство зменшило термін дії угод і внесло зміни у вартість послуг. Вартість послуги з забезпечення харчування склала від 137,04 грн до 144,06 грн. 🇺🇦 Інтер’єр львівського ресторану Terra відзначили шведською нагородою LIV Hospitality Design Awards в категорії Eating Space. Поміж іншого, заклад отримав гран-прі. 🇦🇪 Ресторан української кухні у Дубаї. Шефом і співвласником ресторану YOY є співвласник «Аргентина Гриль» Павло Мороз. У меню: канапки з салом, борщ, вареники, котлета по-київськи, медівник, київський торт, банош, галушки, дунайка. 🇸🇪 Як влаштований сервіс доставки їжі Foodora та його корпоративна культура. Шведське видання Breakit опублікувало велике розслідування, де з'ясувалося, що співробітники компанії регулярно отримували погрози від рестораторів, терпіли від них образи та грубе поводження, йшли на поступки, коли партнери погрожували звернутися до ЗМІ. При цьому компанія нічого не робила, щоб захистити своїх співробітників, не відключала такі ресторани та не вітала ескалацію подібних питань. А розбір кейсів про харасмент на робочому місці доручили топ-менеджеру, який відсидів термін за зґвалтування 🤯 🇺🇸 У 2023 році продажі послуг громадського харчування в США можуть досягнути $997 млрд, це на 6,4% більше ніж торік. Причинами цьому є підвищення цін на меню та продовження відкладеного попиту через пандемію. Проте продажі без урахування інфляції ще не повернулися до рівня 2019 року до пандемії. 🇺🇸 McDonald's продовжує тестувати у ресторанах свій новий продукт Krispy Kreme. У жовтні 2022 року компанія відкрила 9 ресторанів McDonald's у Луїсвіллі, штат Кентуккі з пончиками Krispy Kreme. 🇦🇺Також McDonald's запускає власну службу доставки в Австралії. McDelivery доступна в США вже багато років. Щоб не пропускати ресторанні новини, підписуйтесь на канал → Реве та стогне ресторатор 🥢