22/07 сообщество RestoGR провело свой первый деловой завтрак в обновленном формате. Партнёром мероприятия стал портал «Ресторанам Надо» Внимание! Только факты! 🥸 Что обсуждали: Тема: Win-Win. Новыe форматы партнерства в сфере общественного питания 🤝 ☝️ Рестораторы: Какие дефициты? В какой динамике менялась картина с февраля. Что сейчас? ☝️ Поставщики: Что происходит за кулисами? Что произошло в феврале и как развивалась картина? ☝️Рестораторы: как выходим из ситуации по дефицитам? Какой запас прочности по отдельным товарным группам? ☝️Поставщики: что планируем делать? Есть ли шанс для выравнивания ситуации и когда ждать стабилизации? ☝️Рестораторы: Идея объединения закупок - насколько реалистична. ☝️Поставщики: Эта же идея - насколько откликается? Если честно - есть ли заинтересованность в укрупнении заказов, с учётом усилении закупочной силы и перевеса закупщиков? Что решили: ✅ Рестораторы и поставщики стабилизировали ритм и условия поставок. Есть отдельные товарные группы, по которым сохранятся тревожность - рыба и алкоголь. Но рыба взяла динамику на снижение (до 15% к августу), а алкоголь готов постепенно стабилизироваться, по мере корректировки алкогольных карт в ресторанах. ✅ В ограничениях закупок и рестораторы и поставщики не видят главного зла. Главное, чтобы не вводили ограничения по типу «ковидных». ✅ Идея совместных закупок откликается рестораторам, и отдельным поставщикам (поставщики алкоголя принципиально «за», поставщики рыбы категорически «против») Что написали в СМИ: www.dp.ru/a/2022/…ribe_res Другие публикации ниже 👇 Кто был: Поставщики: 1. Романо Елена, коммерческий директор Гудвин (поставка 2. Хорошин Павел, управляющий Ресторанамнадо 3. Матвеева Анастасия Рыбпродторг 4. Дю Олег - Галактика 5. Сахань Наталья - Балтийский берег 6. Исаченков Дмитрий - Ладога Рестораторы: 3. Корнеев Иван - Сеть «Коржов» 5. Ситников Александр - Группа «Норберт» 7. Пращенко Игорь - White group 8. Ефимов Михаил - Теремок 9. Перцев Андрей - Балаган, Огниво СМИ: 1. Ресторанам Надо 2. Фонтанка 3. Новый проспект 4. Коммерсант 5. Деловой Петербург 6. РБК