Обложка канала

Ресторанам надо

Да, мы знаем все, что ресторанам надо, теперь и вы тоже.

Ресторанам надо

4 года назад
Открыть в
Мне нравится это интервью Антона Абрезова на тему продукта и фермерства у нас и в тех странах, где он стажировался. Оно не новое, но как никогда актуальное. Предлагаю сегодня в комментариях поделиться фермерствами, которые вы знаете, работаете с ними или могли бы порекомендовать. Многим будет полезно. Только указывайте, пожалуйста, город для простоты изучения.
Антон Абрезов — петербургский участник “Альянса Поваров” Слоу Фуд

Шеф-повар петербургского ресторана Gräs Антон Абрезов — один из послов международного движения "Альянс Поваров" Слоу Фуд, который недавно стартовал в России. О том, почему так важно общаться с зарубежными коллегами, что стоит за безотходным производством на кухне, и какое оно на самом деле — отечественное фермерство, он рассказал в своем интервью. Антон, ты, наверное, самый «стажирующийся» петербургский шеф. Что тебе дают эти поездки?

np-mag.ru